Tat: Berrak asidite, vanilya, tatlı limon, Sütlü çikolatai tatlı bitiriş

Çiftlik: Fazenda Mariano

Varyete: 100% Catuai

İşleme: Pulped Natural

Yükseklik: 980 m

Bölge: São Domingos Dağları - South Minas Gerais

 

Fazenda Mariano 80 hectarlık alanda Sao domingos Dağlarının bölgesinde bulunur. 18 derecelik ortalama sıcaklığı ve Brezilya'ya özgü coğrafi özelliği ile kahve ağaçlarına harika ev sahipliğini 4 jenarasyondur Barbosa ailesi olarak yapmaktadır. Çiftlik 1909 da kurulduktan sonra Sul de Minas bölgesinde babadan oğula geçerek varlığını sürdürmüştür.

Mısır ,domuz çitfliği gibi faaliyetleri olsada bunu organik tarım (kahvemizin organik lisansı yoktur ve organik kahve olarak satmamaktayız) için kullanan Aile, tüm işlerini kahve üretimi üzerine yoğunlaştırmıştır. Bu faaliyet alanları ,özel ve son teknoloji ekipmanları ile birlikte insan – doğa nın harmoni içinde çalışması , çevreye gösterdiği önemin altını çizmektedir.

Çiftlikte çalışanların çocuklarına ayrıca önem gösterilmektedir. Okullara gitmesi için bedava ulaşım sağlanmaktadır. Tüm çalışanlar brezilya hükümetine kayıtlı olduğundan tüm işçi haklarına sahiptirler.  

Meyveler %70 i olgunlaştığında elle toplanılan kahveler,aynı gün wet mill* e teslim edilerek,hemen ayıklanır,yıkanır ve ince tabakalarda serilerek açık havada kurumaya bırakılır. 2 gün geçtikten sonra kurutucuya (elektrikli) gönderilerek yapay olarak kurumasına devam ettirilir. 40 derecenin üstüne çıkmayan bu kurutucu akşamları kapatılarak kahvenin soğuması sağlanır. 3 gün sürecek bu işlem sonrasında dry mill lere gönderilerek son ayıklama için hazırlanır. 

Brezilya Fazenda Mariano

60,00₺ Normal Fiyat
51,00₺İndirimli Fiyat
  • Çekirdek kahve.