Uzun süredir bizden kahve alanlar biliyor ki Etiyopya kahveleri hatrı sayılır bir süredir stoklarımıza girmiyordu. Bunun sebebi beraber çalıştığımız firmaların iyi kahve listelerine sahip olmaması değil, bizim Shantawene' den beri istediğimiz aftertaste (içtikten sonra ağızda bıraktığı tat) süresine ulaşan bir kahve bulamamızdı. İşte burada devreye yeni kahvemiz girdi. Hem aftertaste i hem de hepimizin sevdiği doyurucu çiçeksi tadı baştan çıkmayı bekleyen duyu sensörlerimizi kendine aşık etti. Kahvenin kendisine gelince:
Bu lot Etiyopya'nın güneybatısındaki Hambela, Gedeo' dan geliyor. Çoğu bölgede olduğu gibi (Kenya da sektörün %80 i küçük çiftçilere ait) burada da piyasayı küçük çiftçiler yönetmekte. Arazileri 0,5 ila 6 hektar arasında değişen 25.000'den fazla kahve çiftçisi var.
Gedeo' da (Yirgacheffe bölgesinin içinde ki küçük bir alan) 2 hektar olan bu bölge hem ekvatoral hem de muson rüzgarlarına maruz kalmakta ve iki yağış modeline sahip. Mart ayından Mayıs ayına kadar süren kısa yağışlı mevsimin ardından, Temmuz' dan Aralık ayına kadar süren ana yağmur sezonuyla arasında kısa bir kuraklık dönemi yaşanıyor. Aylık ortalama maksimum ve minimum sıcaklıklar sırasıyla 25 °C ve 18 °C' de seyreder. Hambela Woreda, tamamen organik ve pestisit içermeyen kahve ağaçlarıyla bilinmektedir. Minimum budama (ağaçların daha fazla meyve verebilmesi için küçük dallar budanır) ile yabani ve serbest büyümeye bırakılır. Bu kısaca Boledu Kahve şirketinin izlediği bir çiftçilik stilidir. Boledu Kahve Şirketi 2018 yılında kurulmuştur; Abyote Ageze ve Mebrahtu Aynalem' in kurduğu bu şirket 12 yıllık kahve deneyimine sahiptir. Boledu ismi yerel dilde “kaynak” anlamına gelmektedir.
Guji'de bulunan kendi yıkama istasyonlarının yanı sıra Dimtu Hamblea, Yirgacheffe, Aricha ve Gedeb gibi yerlerde de yıkama istasyonlarında hem üretim hem de ihracat yapmaktadırlar.
Etiyopya Hambela Bontiana Naturel
Gedeo, Hambela