Aslına bakarsanız Yirgacheffe Sidamo bölgesinin güneyinde bulunmaktadır. Genel olarak özel yıkanmış kahveleriyle bilinmektedir ve mikro şartları olan minik bölgelere ayrılmıştır ki Kochere de bu bölgelerden birisidir. Bölge oldukça verimli arazilerden oluşmakla beraber 2000 metre ve daha da yüksekte kahve yetişebilir.

İlk bakışta Kochere tepeleri ve dağları yoğun denemeyecek ormanlarla çevrilidir ama yüksek derecede popülasyon olmasından dolayı pek çok bahçe kahve yetiştiricisini bulmak mümkündür. 26 kooperatifin 43800 çiftçiyi temsil eden yapıları 60000 hektardan fazla bir alanı kaplar. Üretimleri genel olarak yıkanmış olsa da güneşte kurutulan natürell ve yeni "honey" işleme yöntemi bulunmaktadır.

%85'inin halen şehir dışı bölgelerde yaşadığı Etiyopya çoğunlukla geçimini tarımdan kazanmakta, insanlar mütevazi bir yaşam stiline sahiptir. Bu yaşam stili kendi yaşamlarını idame ettirecek kadar üretmelerini sağlar ve butik üretimin artmasını sağlar. Yirgacheffe'de kahve ana geçim kaynağı olmasının yanı sıra çiftçiler yarım hektardan 1.7 hektara kadar üretim alanlarında çalışırlar. Büyük ağaçların altında kurdukları kahve çiftlikleri doğal güneşlikler olarak kullanılırlar ve ağaçlar “sahte muz ağacı” olarak bilinirler. Bu Yirgacheffe'de ikinci en büyük gelir kaynağıdır zira, bunlardan elde edilen sıvılar aroma ve gıda katkısı olarak kullanılırlar.

 

Tat: Çilek asiditesi, armutumsu, yaseminimsi

Bölge: Yirgacheffe

Çekirdek Tipi: 74140

Yükseklik: 1200-1500 m

İşleme: Yarı Yıkanmış

Kavrum: Açık - Orta (City ve City Plus) arası

Etiyopya Kochere

50,00₺Fiyat
  • 250 g

3 CORES ROASTERY

MÜŞTERİ HİZMETLERİ

E-BÜLTEN

Yenilik ve fırsatlardan haberdar olun!

BİZİ TAKİP EDİN

  • Black Instagram Icon
  • Black Facebook Icon

3 CORES ROASTERY © 2020 | Tüm Hakları Saklıdır.