Meksikada Chiapac pasifiğe dağlarıyla yüksekten bakan bir bölge olarak göze çarpar. Dağların sıcak okyanus rüzgarları ile beslendiği, yarattığı yumuşak iklimle birçok farklı kahve türünün ağacına ev sahipliği yaptığı volkanik toprakların sunduğu zengin minerallerle bize ilginç profilde kahveler sunuyor. 
İşte bu bölgede yoğunlukla etkinliğini sürdüren CAFEMEX kooperatifi sahip olduğu 1150 adet üye kahve çiftçisiyle 2244 hektar alanda bu farklı kahveleri toplamakta.
2020 hasatı için kurduğumuz bu ticaret köprüsü ile Sarchimore dan Caturra ya Bourbon dan Geisha ya kadar farklı çekirdek tiplerinin bulunduğu 1200 ile 1500 metre arasında yetişen ağaçlardan toplanan  kahvemiz, Çiçeksi tatların yanında güçlü gövde ve farklı çikolata aromaları, temiz bitirişiyle yıkanmış (washed) kahvenin sunduğu  tadlarıyla bizi oldukça memnun etti. 
 
Bölge: Chiapac
Çekirdek Tipi: Sarchimore, Caturra, Bourbon, Oro Azteca, Geisha
Yükseklik: 1200-1500 m
İşleme: Washed
Sertifika: Organic / Fairtrade
Crop: 2020