Başlamadan önce Aeropress i biz nasıl yapıyoruz onu aşağıda bulabilirsiniz. Sonrasında 2016 dan 2019 a tüm dünya şampiyonlarının reçetelerini aşağıda bulabilirsiniz. Reçeteler http://bit.ly/2RQNyVt sitesinden alınmıştır. Daha detaylı göz atmak için bakabilirsiniz. Keyifli kahveler dileriz.
3Cores Roastery Aeropress tarifi:
Kullanılan kahve miktarı: 20 gr
Değirmen ayarı: EK43 5 ile 6 arası
Su sıcaklığı ve miktarı: 90 C ve 320gr
Kullanım şekli : Inverted
Filtre: Önce soğuk suyla yıkanmış sonra sıcak suyla durulanmış kağıt filtre
Toplam demleme süresi: 1dk30sn
Yapılışı:
1. 20 gr kahveye 40 gr su 15sn de eklenir.
2. 20 sn karıştırılır.
3. 200 gr su toplam 20 sn de eklenir.
4. Filtre kapağı kapanır.
5. 1dakika 30sn sonra olduğunda ters çevrilir ve presslenir.
6. 210 gr civarında kahve elde edilir.
7. Tada göre 60 ile 80 gr su eklenir.
Dünya Şampiyonu 2019
Kullanılan kahve miktarı: 30gr
Değirmen ayarı: EK43 10-11 arası
Su Sıcaklığı: 92 C (yarışmacının özel su kullandığını not düşelim)
Kullanım Şekli: Inverted
Filtre: Aesir Aeropress filtresi (yıkanmış)
Toplam demleme süresi: 60 sn
Yapılışı:
1. Kahveyi koyduktan sonra,toplam 10 sn içerisinde 100 gr suyu aeropress e dök.
2. 10 sn de 20 kez karıştır.
3. Filtreyi yerleştir ve hafif kalan havanın çıkmasını sağla.
4. 40 sn sonra aeropress i çevir ve tüm kahvenin çıkmasını sağla. 60 gr civarı kahven olmalı.
5. Tadıma göre su ekle. (genellikle bu 120 gr civarı oluyor)
6. 60 dereceye düşene kadar karıştır ve bardaktan bardağa aktararakta olabilir.
7. Afiyet olsun.
Dünya Şampiyonu 2018
Kullanılan kahve miktarı: 34.9 gr
Değirmen ayarı: Ek43 10.5 -12 arası
Kullanılan su miktarı: 160 gr 85 C 40 gr oda sıcaklığında
Demleme stili: Inverted
Filtre türü: kağıt filtre
Toplam demleme süresi: 1.30 dk
Yapılışı:
1. Su 85 dereceye ayarlanır
2. Filtre kağıdı sıcak suyla yıkanır.
3. 100 gr su 30 sn de dökülür.
4. Dikkatli ve kuvvetlice 2 tane tahta karıştırıcıyla 30 sn karıştırılır.
5. Filtreyi takıp aeropress ters çevirip cam server a toplam 30sn de tamamen bastırılır.
6. Bardağınızı ısıtmayın!
7. Demlediğiniz kahveye 60 gr 85 derece su ve 40 derece oda sıcaklığında tuttuğunuz kahveyi ekleyin.
Dünya Şampiyonu 2017
Kullanılan Kahve miktarı: 35 gr
Değirmen ayarı: Ek43 10.5 -12 arası
Kullanılan su: 370 gr 84 C
Demleme stili: inverted
Filtre: kağıt filtre
Toplam demleme süresi: 1dk35sn
Yapılışı:
1. Kahveyi koyduktan sonra 15 sn de 150 gr su eklenir.
2. 15sn 35 sn ye kadar karıştırın.
3. 35 sn de sıcak suyla ıslatışmış filtresinı takın.
4. 1.05 te aeropress i çevirin ve bastırmaya başlayın.
5. 1.35 te press lemeyi durdurun. 90ml kahveniz olmalı.
6. Tadıma göre 160 la 200 gr arası su koyup için.
2016 Dünya Şampiyonu:
Kullanılan Kahve miktarı: 35 gr
Değirmen ayarı: kalın (tam bir veri yok)
Kullanılan su: 81 C 270 gr
Demleme stili: Inverted
Filtre: kağıt, yıkanıp durulanmış.
Toplam demleme süresi: 1dk
Yapılışı:
1. Kronometreyi çalıştırın.
2. 15 sn de 150 gr suyu ekleyin.
3. Kronometre 30 a kadar karıştırmayı devam edin.
4. Kapağı kapatın ve 1dk gösterene kadar bekleyin.
5. Bastırın ve kahveyi tamamen alın.
6. 100 ile 120 gr arası tada göre su ekleyin.
