Kolombiya El Progreso Pink Bourbon: Kırmızı Meyvelerin Parladığı Zarif Bir Natural
 
Çilek | Yaban Mersini | Böğürtlen | Badem | Bal
 
Kolombiya’nın Huila bölgesine bağlı Acevedo’da, 1800–1900 metre rakımda yetişen El Progreso Pink Bourbon, üç kuşaktır kahve üretimi yapan Carrillo ailesinin emeğini ve tutkusunu fincana taşıyor. 50 yılı aşkın süredir kahve tarımıyla iç içe olan aile, bugün üçüncü kuşak üretici Elpidio Carrillo liderliğinde kalite ve sürdürülebilirlik odaklı üretim anlayışını sürdürüyor.
 
El Progreso çiftliği, yıl boyunca üretimde kalabilen yapısı ve titizlikle yürütülen tarımsal uygulamalarıyla bölgenin öne çıkan üreticilerinden biri. Hasat tamamen manuel olarak yapılıyor; yalnızca en olgun kirazlar seçiliyor. 24 saatlik kontrollü fermantasyonun ardından kahveler, hava koşullarına bağlı olarak 15–25 gün boyunca yükseltilmiş kurutma yataklarında yavaşça kurutuluyor. Bu natural işleme yöntemi, Pink Bourbon çeşidinin meyvemsi karakterini daha da belirginleştiriyor.
 
Fincanda canlı kırmızı meyve aromaları hemen kendini gösterir. Çilek, yaban mersini ve böğürtlen notaları ön plandayken; balı andıran doğal bir tatlılık ve badem dokunuşu dengeli, yuvarlak bir bitiş sunar. Orta gövde, parlak ama rahatsız etmeyen bir asiditeyle birleşerek hem filtre hem de farklı demleme yöntemleri için keyifli ve kompleks bir deneyim yaratır.
 
Çekirdek Profili
 
Bölge: Huila, Acevedo
Çiftlik: El Progreso
Çeşit: Pink Bourbon
İşlem: Natural
Rakım: 1800–1900 m
Tat Profili: Çilek, Yaban Mersini, Böğürtlen, Badem, Bal.