Etiyopya Rumudamo: Yüksek Rakımda Doğan Zarif ve Dengeli Bir Filtre Kahve
 
Kayısı | Beyaz Üzüm | Kiraz Sapı Çayı
 
Rumudamo, Etiyopya’nın Sidama bölgesindeki Arbegona ilçesine bağlı küçük ama ünü büyük bir köydür. 1920–2330 metre rakımda, ülkenin en yüksek kahve yetiştirme alanlarından birinde yetiştirilen bu özel kahve, Asefa Dukamo Korma ve Rumudamo İstasyonu’nun titiz çalışmasıyla hayat bulur.
Rumudamo İstasyonu, 600 çiftçiyle birlikte çalışırken, aynı zamanda 74112 çeşidi kahveleri 840 hektarlık kendi arazisinde üretir. Bölgeden çıkan kahveler, 2020 yılında Cup of Excellence yarışmasında 2., 3. ve 8.; 2021’de ise 9. sırayı alarak dünya çapında dikkat çekmiştir.
 
Bu özel lot, “Washed Anaerobic” yani yıkanmış anaerobik yöntemle işlenmiştir. Kontrollü oksijensiz fermantasyon süreci, kahveye olgun taş meyveleri ve beyaz üzüm tatlılığını andıran zarif aromalar kazandırır.
 
Fincanda kayısı, kiraz sapı çayı ve beyaz üzüm notaları belirgin şekilde hissedilir; kremamsı gövde, fruktoz benzeri tatlılık ve dengeli bir asidite uzun süreli bir ferahlık bırakır.
 
Çekirdek Profili
Bölge: Sidama, Arbegona
Köy: Rumudamo
Üretici: Asefa Dukamo Korma
İstasyon: Rumudamo
İşlem: Yıkanmış Anaerobik (Washed Anaerobic)
Rakım: 1920–2330 m
Çeşit: 74112, Heirloom
Hasat Dönemi: Aralık–Şubat (2023–2024)
Tat Profili: Kayısı, Kiraz Sapı Çayı, Beyaz Üzüm, Kremamsı Gövde, Dengeli Asidite